Article publié dans La Gruyère du samedi 3 janvier 2026
Rien ne semblait prédestiner Denis Grossrieder à devenir artisan conserveur. Après un apprentissage de cuisinier au restaurant de l’Hôtel-de-Ville à Fribourg, puis une saison à la Pinte des Mossettes à Cerniat, il se lance dans la vente de terrines en tranches sur les marchés. En 2015, il passe à l’étape suivante: ses gourmandises trouvent désormais place dans de jolis bocaux. Attaché aux matières premières locales de qualité, Denis Grossrieder élabore une gamme variée, où se côtoient recettes riches en protéines et propositions végétariennes. Passionné par l’idée d’une alimentation saine et éthique, ce jeune entrepreneur partage aujourd’hui son expérience en accompagnant d’autres artisans indépendants.